Cocktail Bar Quandu Gamsei s'hè apertu in 2013, l'iper-localisimu hè statu introduttu in un campu di e pratiche chì finu à allora era stata limitata principalmente à a scena alimentaria. À Gamsei, l'ingredienti per i cocktail sò oe salvaticamente alimentati o cultivati da agricultori artighjani lucali. L'internu di bar, hè una continuazione chjara di sta filusufia. Cum'è i cocktail, Buero Wagner hà acquistatu tutti i materiali in u locu, è hà travagliatu in cullaburazione stretta cù i fabricanti lucali per pruduce suluzioni à misura. Gamsei hè un cuncettu integralmente integratu chì face l'avvenimentu di beie un cocktail in una sperienza nova.


