Ristorante Sushi Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten hè statu cuncepitu à Tsukiji Tokyo, vicinu à l'anticu mercatu cintrali di pesci. Siccomu u sushi hè oghji cunnisciutu cum'è una cucina mundiale, l'obiettivu di stu prughjettu era di creà un spaziu raffinatu chì possa esse trasmessu à u futuru, un locu induve a ghjente pò apprezzà e cumpetenze tradiziunali di u chef è l'etichetta di u sushi Edomae. L'essenza di u sushi Edomae hè di massimizà u putenziale di i prudutti marini freschi attraversu un travagliu manuale minimu da parte di u chef. Dunque, l'attenzione hè stata posta nantu à a cuncezzione di u bancu di sushi, affinchì i prudutti marini freschi è e cumpetenze di u chef risaltinu.

Nome di u prugettu : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, Nome di i disignuri : Hiroaki Iwasa, U nome di u cliente : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.

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