U Carrettu Multifunzionale Patrick Sarran hà creatu Km31 per una larga gamma di usi di ristoranti. A principale limitazione era a multifunzialità. Questu carrettu pò esse usatu singulare per serve un tavulinu, o in una fila cù altri per un buffet. U creatore hà cuncipitu un cima Krion articulatu muntatu nantu à a stissa basa rota chì avia pensatu per una gamma di trolleys cume u KEZA, è più tardi u Kvin, l'Herbor Tea Tea, è u Kali, numitu inseme a serie K. A durezza di u Krion hà permessu chì una finita luminosa completa sia scelta, cù a robustezza necessaria per un stabilimentu di lussu.